Nos últimos anos, o veganismo conquistou um número expressivo de consumidores, seja por não estarem mais confortáveis por se alimentar de produtos de origem animal, seja por uma restrição médica. Segundo a plataforma Google Trends, o interesse pelo termo “vegan” teve um aumento de 345%, com ápice no ano de 2019.
Como no dia 01 de novembro celebramos o dia mundial desse movimento, que tal comemorar com uma receita prática e gostosa de tartar de cenoura?
Ela tem assinatura da chef Roberta Borges, do Restaurante NOU. Ela rende uma porção e o tempo de preparo é de 30 minutos.
Ingredientes:
- 20 g de cenoura e 20 g de beterraba assadas com páprica defumada e picante, tomilho,
orégano, azeite e sal. - 1 colher de (chá) pó de fumaça
- 1 colher de (sopa) cebola roxa picada
- 1 colher de (sopa) pepino em conserva picado
- 1 colher de (sopa) alcaparra
- 1 colher de (sopa) ketchup
- 1 colher de (sopa) mostarda dijon
- 4 gotas de tabasco
- 8 gotas de molho inglês
- 1 colher de (sopa) cibolette picada
- 1 colher de (sopa) salsa
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Moer a cenoura e a beterraba no moedor de carne e adicionar todos os ingredientes na hora de servir.
Foto: Divulgação.
