Junho não precisa ser época de enfiar o pé na jaca e abusar de açúcares refinados e gorduras presentes nos quitutes das tradicionais Festas Juninas.
Se você quer adoçar a vida com um arroz doce, pode fazer isso com o do tipo integral. Ele é tão delicioso quanto o arroz branco, porém com um carboidrato complexo que evitará um pico de glicose e ainda manterá sua saciedade por muito mais tempo.
“A importância de fazer essas trocas não é somente eliminar algumas calorias, mas sim, baixar o teor de açúcar nas composições e incorporar ingredientes funcionais mais ricos em nutrientes saudáveis para o organismo”, afirma Larissa Santana, nutricionista do Kurotel – Centro Médico de Longevidade & Spa de Gramado, no Rio Grande do Sul.
E é do spa gaúcho que vem a receitinha fácil e nutritiva de arroz doce integral com especiarias.
Agora é só fazer e se deliciar!
ARROZ DOCE INTEGRAL COM ESPECIARIAS
Ingredientes:
180g de arroz integral cru (1 xícara)
200ml de leite de coco
1,2L de água
200ml de leite desnatado (ou leite vegetal)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (café) de canela em pó
4 unidades de cardamomo
2 unidades de anis estrelado
4 unidades de cravo-da-índia
Modo de preparo: Em uma panela, coloque o arroz cru lavado, acrescente a água e as especiarias. Deixe cozinhar em fogo brando até a água secar completamente, cerca de 30 minutos. Se achar que o grão ainda está duro, acrescente mais água e deixe cozinhar um pouco mais.Em seguida, acrescente o açúcar, o leite de coco e o leite desnatado, deixe cozinhar mais um pouco, cerca de 15 minutos, até o arroz ficar macio e o caldo cremoso.Sirva em seguida, com canela em pó polvilhada por cima.
Rendimento: 6 porções.
